Диета при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете является основной частью лечения, поскольку это заболевание возникает в результате нарушенного обмена веществ. Питание диабетиков должно быть продуманным, рациональным, достаточно калорийным, но с учетом полного запрета определенных продуктов, и обязательно дробным, не менее 5-6 раз в день.

Диета при сахарном диабете 1 типа

Питание при сахарном диабете первого типа имеет определенные особенности. Для человека, который вынужден принимать инсулин, все продукты можно разделить на три вида:Osobennosti-dieti-pri-diabete

1. Продукты, разрешенные к употреблению, но требующие количественного контроля и перерасчета на ХЕ.

2. Продукты, которые свободно входят в меню при сахарном диабете, и не ограничиваются по количеству.

3. Блюда, требующие полной отмены, кроме единичных случаев резко выраженной гипогликемии.

Сладкие продукты

К последней категории относится чистый сахар, соки и сладкие напитки, фрукты с высоким содержанием глюкозы, варенье, печенье и торты, мороженое, конфеты, пироги.

Несмотря на то, что некоторые из них содержат жиры, или относятся к растительной пище, в любом случае – это те продукты, которые не должны входить в лечебное питание при сахарном диабете, так как содержат большое количество простых углеводов, способных всасываться в кровь с огромной скоростью. Такой «моментальный сахар» очень быстро приводит к переизбытку уровня глюкозы в крови.

Следует отметить, что этот запрет распространяется на оба вида диабета. Исключение составляет использование некоторых видов продуктов в качестве лекарства при резко выраженных гипогликемических состояниях. Для этого применяется виноград, сок из него или изюм, глюкоза в виде раствора или таблеток, сахар, карамель, сладкий чай или друге напитки, мед.

Продукты, в состав которых входит много жира, всасываются гораздо медленнее, поэтому пирожные и торты, печенье, шоколад и мороженое с этой целью использовать не следует. Исключение составляет начальные признаки гипогликемического состояния, при котором не требуется неотложного введения глюкозы в кровь.

Мучные изделия и каши

Питание при сахарном диабете включает в себя только хлеб из муки второго сорта, или отрубной. Это можно объяснить тем, что белый хлеб очень быстро перерабатывается кишечником и является источником «быстрой глюкозы», тогда как более грубые сорта его всасываются медленно, и не являются опасными для резкого повышения сахара в крови больного.

Все разрешенные крупы содержат не более 1 ХЕ в объеме двух столовых ложек. Гречка, пшено и овсянка также находятся в желудке не менее 2 часов и доставляют в организм сахар постепенно, так, что он успевает усваиваться. При таком диагнозе, как сахарный диабет диета не рекомендует есть манку, поскольку это легкоусвояемый продукт.

Макароны и другие подобные изделия можно употреблять в пищу при инсулинозависимом диабете, но при этом следует учесть некоторые аспекты:

• четко рассчитывать по хлебным единицам;

• не сочетать в одном приеме пищи с картофельным супом;

• лучше всего есть макароны, хлеб, картофель с морковным или капустным салатом, избыток клетчатки в нем замедлит всасывание углеводов;

• картофель закусывать лучше всего соленым огурцом или квашеной капустой;

Оболочка пельменей также относятся к мучным изделиям, готовить их лучше самому, но при этом учитывая тот факт, что три небольших изделия приравниваются к одной ХЕ.

Диета для диабетиков 1 типа разрешает иногда побаловать себя блинами или пирогами собственного изготовления. При этом можно вместо сахара в тесто положить заменитель, а также использовать ржаную муку.

Фрукты и ягоды

Диета при диабете подразумевает определенное ограничение в употреблении фруктов и ягод. Важно понимать, что одно наименование даже совершенно разного сорта яблок, или других фруктов, могут повысить сахар одинаково быстро. Если по вкусу яблоко кислое, то это не является свидетельством того, что в нем меньше сахара, это говорит о наличии большого количества кислоты. Яблоки можно использовать в еду, но не забывая пересчитать их на хлебные единицы.

Фруктоза, которая содержится в данных продуктах, может быстро поднять уровень сахара крови. Не рекомендуется в ежедневный рацион вносить виноград или сухофрукты, их только употребляют в острых состояниях со снижением глюкозы и угрозой жизни.

При таком диагнозе, как диабет диета позволяет включать в рацион яблоки, груши, сливу, персик, гранат, абрикос, дыню, клубнику, крыжовник или смородину.

Банан или ананас иногда можно есть, но с большой осторожностью. Соки из фруктов и ягод для диабетика крайне нежелательны.

Овощи

Очень важно при составлении меню при сахарном диабете использование большого количества овощей. Можно сказать, что они являются идеальным продуктом при таком заболевании, поскольку практически не содержат глюкозы и жиров.Poleznie-produkti-dlya-diabetikov

Некоторое исключение составляет картофель, кукуруза, бобовые. Их есть можно, но с учетом расчета на ХЕ.

Без особого контроля питание для диабетиков может включать баклажаны, кабачки, томаты, огурцы, капуста любого сорта, репчатый лук, редька, редис. Морковь в целом виде также входит в этот список, но свежевыжатый сок из нее подлежит перерасчету, поскольку содержит мало клетчатки, задерживающей всасывание сахара.

Большое количество белка для организма больного можно получить при употреблении сои и грибов, в разумных пределах. Полезны также орехи и семечки, так как содержат только растительные жиры.

Молоко и его продукты

Как уже было сказано, правильное питание при сахарном диабете исключает использование всех сладких блюд, в том числе и молочных. В этот перечень входит мороженое, сладкие творожки, йогурты. Учету подлежат жидкие продукты (молоко, сливки, кефир, сметана). Обычный творог, масло и сыры практически не имеют в своем составе сахара, но содержат жир.

Мясо и рыба

Такого рода продукты достаточно сложно учитывать. Считается, что блюда, в которые входят мясо, рыба и яйца в чистом виде учету не подлежат. А вот вареные сорта колбасы содержат много крахмала, в котлеты кладут муку, хлеб, картофель.

Поэтому готовую продукцию покупать не рекомендуется. Котлеты следует готовить самим, с использованием минимального количества углеводов, а две сосиски или 100 граммов вареной колбасы считаются как 0,5-0,7 ХЕ.

Алкоголь и диабет

Диетотерапия при сахарном диабете учитывает не только количество сахара в алкогольных напитках, но и их крепость. При этом заболевании не рекомендуется пить вина, где содержание сахара выше 5%. Разрешены столовые сухие виды вина, не более 200 граммов в вечернее время. Красное сухое вино, при употреблении ежедневно до 50 граммов оказывает большую пользу организму, так как способствует предотвращению развития атеросклероза.

Пиво содержит мальтозу – это легкоусвояемый сахар, поэтому оно находится под запретом, кроме случаев гипогликемии.

Крепкие напитки в виде водки или коньяка разрешены не более 100 граммов однократно, или по 50 граммов ежедневно.

Если выпивать значительные дозы алкоголя при сахарном диабете, то воздействие на поджелудочную железу будет неоднозначным. Вначале сахар крови резко поднимется, а затем, часов через пять может также резко опуститься. Такая выраженная гипогликемия является опасным состоянием, поскольку может возникнуть в любой момент, даже во сне. Это объясняется тем, что спиртосодержащие напитки усиливают действие инсулина и препаратов, которые снижают сахар.

Заменители сахара

Больные с сахарным диабетом могут использовать вещества, которые заменяют сахар, для того, чтобы поесть сладкие блюда. Они могут входить в конфеты, печенье, торты, варенье, йогурты. На этом основана целая линия по производству продуктов, которые можно есть диабетикам.

Как правильно питаться при сахарном диабете, используя сахарозаменители? Их суточное количество в рационе больного недолжно превышать 40 граммов. Для контроля существует отметка на упаковке, которая определяет содержание вещества в перерасчете на 100 граммов продукта.

Не все продукты, созданные на основе заменителей сахара, следует пересчитывать на ХЕ, но обязательному подсчету подлежат мучные изделия. Все данные для этого должны размещаться на упаковке.

Рекомендации

Диета при диабете 1 типа заключается в том, что пациент может использовать в пищу такое же количество белков и жиров, что и любой другой человек, но сахара подлежат обязательному перерасчету на хлебные единицы.

В последнее время в лечебных учреждениях, специализирующихся на лечении диабета, для таких больных рекомендуется применение диеты с высоким содержанием белковой пищи. Особенно актуальна она у больных с наличием инфекционных осложнений и при развитии нефропатии.

При угрозе развития диабетической комы, количество белков и жиров в рационе понижается, но при этом увеличивается объем углеводной пищи.

За целый день при таком диагнозе, как диабет питание должно составлять от 1 800 до 2 400 ккал. Продукты при этом распределяются следующим образом:

• половина калорий восполняется за счет углеводов (хлеба, макаронных изделий, каш, овощей и фруктов);

• 20% суточного рациона должны составлять белки (мясо, молоко, рыба);

• 30% – жиры (мясные и молочные продукты, рыба, масло растительное).

Все сорта мяса, рыбы, молоко и молочные продукты должны быть с низким процентом жирности.

При таком диагнозе, как первого типа сахарный диабет питание распределяется в индивидуальном порядке, и в первую очередь, зависит от типа инсулинотерапии. Запрещено превышать потребление за один раз более 7 ХЕ. Количество калорий за сутки, необходимых для нормальной жизнедеятельности, зависит от возраста, пола и вида деятельности больного.

Постоянная проверка глюкозы крови при таком диагнозе является обязательной, поскольку ее колебания не всегда сопровождаются ухудшением самочувствия из-за адаптации организма. При снижении или повышении показателя рекомендуется немедленно обратиться к врачу для пересмотра диеты и корректировки лечения.

Какая диета при сахарном диабете 2 типа

Как питаться при сахарном диабете второго типа? В случае развития подобного заболевания основной акцент при выборе блюд заключается в нормализации веса пациента. Поэтому такая диета должна быть низкокалорийной, а при наличии избыточного веса суточный рацион содержать не более 1 000- 1 200 ккал.

Кроме того, конечно же, таким больным необходимо понимать, сколько калорий содержит то или иное блюдо, а также уметь рассчитывать потребление глюкозы.

По количеству белка можно слишком сильно себя не ограничивать. Четкому учету должны подлежать жиры, их следует ограничивать и углеводы – вводить в организм небольшими порциями и равномерно.

Контролю в данном случае подлежит не только уровень сахара, но и холестерина. И если питание при диабете первого типа более разнообразно, то при втором типе заболевания ограничений существует гораздо больше. Сладкое и блюда из картофеля практически полностью исключены, минимальное количество круп, овощи можно есть только те, в которых нет крахмала. Из жиров следует использовать только растительные.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Решите пример: * Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

© 2017 Opecheni.com Карта сайта

 · 

Все материалы предоставленные на сайте носят ознакомительный характер. Консультация с лечащим врачом обязательна!

SQL - 30 | 0,463 сек. | 13.17 МБ