Низкоуглеводная диета при диабете

Диабет является хроническим заболеванием поджелудочной железы, характеризующееся гипергликемией, которая развивается из-за нарушения взаимодействия инсулина с тканевыми клетками. По степени тяжести различают легкую форму, среднюю степень тяжести и тяжелое течение. Обусловлено генетическими и прижизненными факторами. Является распространенной формой диабета, которым болеют примерно 21-22 миллиона человек. Развиться может у каждого, особенно у тех, кто страдает избыточным весом. Может передаваться генетически.

nizkouglevodnaya-dieta-pri-diabeteЕсли выходит из-под контроля, развиваются осложнения в виде ретинопатии, поражении почек, серьезных нарушений кровообращения, повреждения нервной системы. При диагностировании данного заболевания с особенным вниманием нужно относиться к своему рациону питания. Правильно подобранные продукты и низкоуглеводная диета, (не больше 20 углеводов в день), помогут остановить возможные осложнения и улучшить качество жизни.

Американские ученые Университета Дьюка установили, что низкоуглеводная диета на самом деле помогает держать под контролем уровень глюкозы в крови, и даже помогает в излечении этого недуга. Исходя из своих исследований Эрик Вестман, директор программы института Дьюка, говорит, что если исключить из рациона углеводы, то уровень глюкозы в крови падает, вес снижается, получается двойной удар по самой болезни. По его словам такой жесткой низкоуглеводной диетой удалось излечить много больных, что подтвердили клинические исследования. Обязательно сочетание с физической нагрузкой, тогда новая методика работает успешнее.

Занималась исследованиями в области лечения и клиника Мейо, разработав диету с низкогликемическими углеводами. Необходимо обязательное отслеживание размеров своих порций, в течение дня пара перекусов и обязательные физические упражнения. В меню входит постное мясо, натуральные фрукты и овощи, продукты с простыми углеводами, можно употреблять немножко рафинированного сахара. Изобрел ее кардиолог.

Основной целью его диеты является жесткий контроль за уровнем глюкозы и чувством голода. Цельнозерновым хлебом нужно заменить хлеб белый, вместо употребления соков кушать натуральные фрукты, каждодневное присутствие рыбы, авокадо, обезжиренные молочные продукты.

Диета Южного пляжа всем очень понравилась, особенно диабетикам. Рацион ее вкусный и способствующий похудению, что особенно важно и необходимо для людей, склонных к полноте.

Так как в 80% случаев болезнь развивается у полных людей, то диета подразделяется на два типа: низкокалорийную и низкоуглеводную.

При низкоуглеводной диете № 9 запрещены все фрукты, кроме авокадо. В запрете и многие овощи.

Для диеты № 9 запрещено употреблять

Фасоль и горох;

Все фрукты и ягоды, в том числе и цитрусовые;

Морковь и свеклу;

Кукурузу;

Фруктовые соки;

Термически обработанные помидоры;

Вареный лук;

Сахар;

Алкоголь;

Свиной и бараний жир;

Копчености и пряности.

Разрешенные продукты диеты № 9

Отвар шиповника;

Яйца (не более 2 в день);

Нежирные супы и овощи на пару;

Курица или говядина в отварном виде;

Винегрет, гарнир из бобов;

Нежирная рыба;

Некрепкий кофе с молоком;

Сливочное масло и растительное не больше 40 г в день;

Не более 200 г в день простокваша и кефир.

Больным обязательно нужно придерживаться советов врача и следить за своим меню, не допуская переедания и запрещенных продуктов в свой рацион. Кушать лучше часто, но по немного. Соблюдение меры в еде, это важное медицинское предписание. При соблюдении рациона нужно учитывать и физические нагрузки больного.

Очень полезными являются овсяная и гречневая каша, творог. Жареные блюда сводятся к минимуму, или исключаются вообще.

Покупая готовые продукты, необходимо изучать их состав. Отказываться от них, если в продукт входят следующие элементы: фруктоза, декстроза, мальтодекстрин, солод. В них наибольшее содержание углеводов.

Планировать свой рацион лучше заранее, за 3-4 дня вперед. Это пригодится для того, чтобы приготовить блюда с более стабильным уровнем углеводов и жиров.

Перечень продуктов на содержание сахара

  • 1 группа-практически не повышают сахар зелень, щавель, стручковая фасоль, кофе, минеральная вода;
  • 2 группа-повышающие сахар умеренно, это хлеб из грубой муки, картофель в мундире, кисломолочные продукты, крупы (кроме риса и манки);
  • 3 группа-запрещенные продукты для диабетиков, сильно повышающие сахар, это пирожные, торты, конфеты, соки без мякоти, сам сахар.

Несколько правил, чтобы убрать или уменьшить количество жиров в пище:

Перед приготовлением курицы нужно удалять с нее кожицу, с мяса жир. Нельзя продукты жарить на растительном масле. Лучше запекать, варить или стушить. Сметана и майонезы сильно увеличивают калорийность блюд. Овощи в сыром виде гораздо полезнее, чем вареные. Все орехи и чипсы исключить из рациона из-за их высокой калорийности. Жирные бульоны, копченые колбасы и мясо, сало, сливочное масло так же противопоказаны из-за высокой концентрации жиров.

Эндокринологи настоятельно рекомендуют при сахарном диабете второго типа употреблять в пищу побольше блюд, содержащих пищевые волокна, так как они оказывают липидопонижающий и сахароснижающий эффект, не требуют переваривания, тормозят всасывание в кишечнике жиров, а это потихоньку ведет к снижению веса.

Важно осознавать, что когда больной диабетом человек задается целью похудения, он не только снижает свой вес. Самое главное в том, что у него снижается уровень глюкозы в крови, нормализуется АД, снижается уровень холестерина.

Диетические рецепты для низкоуглеводной диеты

fasoleviy-sup-pri-diabeteФасолевый суп

Для приготовления нужны:

Стручковая фасоль

Две штуки картофеля

Свежая зелень

2л овощного бульона.

Сварить бульон, добавить немножко лука и нарезанного кубиками картофеля, проварить минут 15-20, после добавить стручковую фасоль. Еще 5 минут прокипятить, добавить после выключения свежую зелень.

Овощи тушеные

Для приготовления потребуется:

Болгарский перец 2-3 шт.

Среднего размера капуста

Баклажаны 1-2 шт.

Кабачок 1-2 шт.

Помидор 2 шт.

Овощной бульон

Все овощи нарезаются кубиками, шинкуется мелко капуста и помещают в кастрюлю. Заливают бульоном и ставят тушить в духовку примерно на 45 минут при температуре в 150 градусов.

Рыба

Понадобится:

Филе рыбы 200-300 г

Лимон

Свежая зелень

Немного специй

Хорошо отжать сок лимона и полить им филе рыбы, посыпать зеленью и специями, дать настояться в течение 40 минут. Блюдо готовится в пароварке примерно 20-25 минут.

Курица

Понадобится:

Филе курицы

Свежая зелень, лучше укроп

1 лимон

Филе курицы маринуют в течение 25 минут в соке лимона с порубленной зеленью. Потом мясо нужно отбить и поставить в духовой шкаф на 25 минут при температуре 170 градусов.

oladyi-pechonochnieОладьи печеночные

Понадобится:

400-500 г печени говяжьей

1 луковица

1 яйцо

2-3 ст. ложки отрубей

Специи

Их печени готовится фарш, добавляют остальные ингредиенты, хорошо перемешивают. Готовятся на пару в течение 25 минут.

Низкоуглеводные диеты способны помочь в снижении веса за минимальный срок. Необходим постоянный контроль липидов и холестерина, так как низкоуглеводная диета включает в себя большее содержание белка и жира. Людям с болезнями почек нужно быть аккуратными с употреблением белков, потому что возможно ухудшение состояния.

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 1 и 2 типа

За счет чего достигается возможность контроля за диабетом:

  1. Благодаря диете больной употребляет мало углеводов, поэтому сахар в крови повыситься сильно не может;
  2. Белки медленно повышают сахар, его легче нормализовать дозами инсулина;
  3. Уровень сахара прогнозирован;
  4. Необходимость в дозах инсулина снижена, так как они зависят от количества съедаемых углеводов;
  5. Риск гипокликемии маловероятен за счет уменьшения доз инсулина.

Низкоуглеводная диета снижает отклонения глюкозы в крови для диабетиков первого типа с +/- 4/76ммоль/л до +/- 0.6-1.2ммоль/л. Для больных диабетом второго типа отклонение еще значительно меньше.

Следует знать и помнить, что чем в меньшем количестве больной диабетом употребляет углеводов, тем меньше нужно инсулина.

Больным надо питаться 3 раза в день с интервалом около пяти часов, обходиться без перекусов.

Существует разница в подборе диеты у больных диабетом 1 и 2 типа. Каждому делается подбор индивидуального рациона. Это обусловлено процессами, которые происходят в организме.

Для диабетиков второго типа подбор меню строится на исключении калорийной пищи. Для больных 1 типом важно верно рассчитать количество употребляемых углеводов.

Планирование питания при диабете 1 типа

  1. В зависимости от энергетических употребляют соответственное количество пищевой энергии;
  2. Сбалансированные дозы углеводов, жиров, белков.
  3. В зависимости от назначения врача количество суточного приема пищи составляет 3-5 раз.

Ужин за 5 часов до сна. Завтрак желателен плотный, в 8 утра. Введение инсулина в 10 утра. От копченостей и жареной еды лучше отказаться совсем. Употреблять разрешено каши, нежирное мясо, свежие овощи.

Противопоказаны сладости, острые и соленые закуски, бананы и изюм, бараний и свиной жир. Мясо врачи советуют приобретать домашнее, готовить самостоятельно. Порции должны быть не большими. От фабричных деликатесов нужно отказаться.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Решите пример: * Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

© 2017 Opecheni.com Карта сайта

 · 

Все материалы предоставленные на сайте носят ознакомительный характер. Консультация с лечащим врачом обязательна!

SQL - 5 | 0,563 сек. | 13.52 МБ