Рецепты блюд при сахарном диабете

Правильное питание – залог успешного лечения при любом заболевании, да и вообще важная составляющая в жизни любого здравомыслящего человека. Рецепты для диабетиков создаются особенно тщательно, ведь малейшее превышение количества углеводов в блюде может привести к повышению сахара в крови больного.

recepti-dlya-diabetikov

Главные принципы питания при сахарном диабете

Как бы это ни было банально,  но основным принципом диеты при сахарном диабете считается ее строгое соблюдение. Важно понимать, что соблазн съесть что-нибудь вкусненькое будет весьма велик. Но такая еда как раз категорически запрещена для диабетиков. Только постоянный самоконтроль за употреблением пищи может помочь пациенту избежать осложнений и добиться положительных результатов в лечении.

Блюда для диабетиков ни в коем случае не должны содержать компоненты, которые значительно повышают уровень сахара в крови. К данному принципу можно еще отнести и строгое соблюдение времени приема пищи и подколок инсулина или приёма иных препаратов, снижающих сахар в крови.

При отсутствии у больного сахарным диабетом ожирения нет никакой необходимости вести подсчет калорий в блюдах. Энергетическая ценность продуктов не имеет никакого значения, если она не обусловлена углеводами. Рецепты при диабете разрабатываются, прежде всего, именно с точки зрения этого аспекта. И чем труднее усваиваются углеводные компоненты блюда, тем лучше.

Еще одно соблюдение важного принципа помогает существенно сократить вероятность повышения уровня сахара в крови. Речь идет о дробном питании. Вместо привычного трехразового питания куда эффективней разделить все-то же самое количество пищи на пять-шесть приемов.

Рацион диеты

Прежде всего, блюда для больных сахарным диабетом должны иметь приблизительно следующий баланс белков, жиров и углеводов:

  • белки 15-25%;
  • углеводы 45-55%;
  • жиры – не выше 30%.

Как видно из данной пропорции, уменьшение количества углеводов  можно компенсировать только увеличением белка, что, в сущности, не рекомендуется делать свыше 25%.

Что касается качественного состава питательных веществ, то тут нужно придерживаться следующих правил:

  • только сложные углеводы (гликоген, крахмал);
  • жиры предпочтительней растительного происхождения;
  • белки любые.

Большое значение также имеют и способы термической обработки пищи. Еда для диабетиков должна, прежде всего, вариться, готовиться на пару, запекаться или тушиться. Так она менее вредна и имеет более низкую вероятность того, чтоб спровоцировать гипергликемию.

rekomenduemie-produktiЧто касается конкретных, наиболее предпочтительных продуктов, то тут можно привести следующий список:

  • нежирная рыба и аналогичное мясо;
  • абсолютно любые злаковые;
  • несладкие овощи и фрукты;
  • кисломолочные продукты с маленькой жирностью;
  • продукты, содержащие растительную клетчатку.

Конечно же, существует список и строго запрещенных продуктов. Об их употреблении больным диабетом нужно, к сожалению, забыть навсегда, потому что они строго противопоказаны. К таким продуктам относятся:

  • майонез;
  • свинина;
  • колбасы;
  • все жирные молочные продукты;
  • баранина;
  • полуфабрикаты.

Специфика рациона при лечении диабета

Каждому пациенту с сахарным диабетом, в независимости от типа (1-го или 2-го), лечение подбирается строго индивидуально. В зависимости от схемы терапии и распорядка дня больного подбирается и диета. При сахарном диабете 1 типа в лечении всегда используется инсулин. В связи с его применением есть некоторые особенности в питании:

  • систематическое питание, строго в определенное время;
  • не меньше 5-ти приемов пищи в сутки небольшими порциями;
  • первый прием пищи с максимальным количеством пищи, а затем постепенное уменьшение порций;
  • строгий контроль над уровнем сахара (особенно в начале перехода на диету), чтобы не допустить развития гипогликемии;
  • строгий контроль над уровнем употребляемых жиров.

Диета для диабетиков 2 типа тоже должна отвечать ряду правил. При данном типе заболевания чаще всего (особенно на его начальном этапе) используются различные сахарснижающие препараты.

Для их правильного применения в отношении диеты нужно учитывать следующее:

  • строгий учет взаимодействия препаратов и продуктов питания;
  • учет дозы и силы препарата;
  • нельзя допускать пропуска приема пищи.

Рецепты блюд при сахарном диабете

В приготовлении диетических блюд при диабете на самом деле нет ничего сложного. Зная, какие продукты нельзя использовать для приготовления и допустимые способы обработки, легко подобрать блюда. Например, салаты для диабетиков лучше делать из свежих овощей:

  • морковь;
  • зеленый перец;
  • помидоры;
  • репа;
  • лук и др.

Соли добавляют совсем немного, заправлять салат лучше небольшим количеством оливкового масла, зелень по вкусу.

Для приготовления супа лучше использовать мясо курицы, кролика или говядины, но тогда без костей. Макаронные изделия желательно не использовать, ну или добавлять их в бульон в минимальном количестве. Хорошо подойдет пшено, горох или фасоль. Заправлять надо не обжаренными овощами. Также в качестве первого блюда при сахарном диабете подходит уха из нежирных сортов рыб.

В качестве второго блюда можно подобрать что-нибудь тушеное или запеченное в духовке. Запеканка, тушеное мясо с овощами, рагу – все эти блюда вполне подходят. Важно помнить, что припускать блюда нужно в собственном соку или, в крайнем случае, с небольшим добавлением растительного масла (15-20 г, не больше).

Каши в качестве второго блюда, например, с отварной котлетой из говядины, тоже хорошо подходят при сахарном диабете. Крупы для этого можно брать практические любые, за исключением манной и рисовой. Наиболее полезны гречневая и ячневая. Каши из этих круп также хорошо подойдут на завтрак или ужин в качестве самостоятельных блюд. Готовить их лучше на воде или, в крайнем случае, на самом нежирном молоке.

Напитки при сахарном диабете должны быть, естественно, без сахара. Чай, морс или компот вполне подойдут. Если уж сильно непривычно отсутствие сладкого вкуса, то можно использовать заменители сахара.

Эффективность диеты при сахарном диабете

Питание при сахарном диабете, рецепты блюд с низким содержанием углеводов и жиров – все это будет давать хороший результат только при правильной оценке эффективности диеты. Для этого необходим не только банальный контроль над глюкозой крови с помощью глюкометра, но и наблюдение за другими параметрами.

Прежде всего, важно контролировать вес. Если отмечается похудение, то это значит, что пациент все делает правильно и строго соблюдает все правила. Причем это касается больных диабетом не только с излишней массой тела, но и тех, у кого с весом все в порядке. Диетическое питание неизбежно всегда приводит к незначительной потере массы тела.

Не меньшее значение имеют и другие показатели: артериальное давление, анализы крови и мочи, а также самочувствие. Последнее является главным критерием правильного питания. Когда организм получает все то и так, как ему нужно, это всегда отражается на самочувствии. Отличное настроение, ощущение полноты сил и жизненной энергии – основной показатель хорошей эффективности диеты при диабете.

Нельзя забывать и о негативных моментах. Диета может хорошо отражаться на уровне сахара в крови, но плохо на желудочно-кишечном тракте. Не должно быть никаких поносов или запоров. Это, в конечном счете, может усугубить состояние пациента. И вообще появление любых побочных эффектов требует коррекции диеты.

Можно, конечно, подобрать себе правильное питание при диабете самостоятельно, но очень важно, чтобы диета была подобрана  специалистом, желательно вообще врачом-диетологом или, в крайнем случае, лечащим врачом. Любые изменения в питании должны быть обязательно согласованы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Решите пример: * Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

© 2017 Opecheni.com Карта сайта

 · 

Все материалы предоставленные на сайте носят ознакомительный характер. Консультация с лечащим врачом обязательна!

SQL - 32 | 0,534 сек. | 13.55 МБ